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豆豉蒸黄鳗的做法

1.将黄鳗宰杀洗净

2.将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中,加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时

3.拣出来围叠于盘中

4.将风味豆豉酱浇在鱼片上

<药物治疗癫痫p>5.摆好盘的样子是这样滴

6.放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟,取出撒上香菜和葱花即成

1、这道菜用鲜活的河鳗做风味更佳。

2、黄鳗切片要注意薄厚均匀,否则成熟入味不均匀。

3、如果用纯豆豉来做,要事先将豆豉用油煸炒,加入葱姜末、料酒、盐、味精炒入治疗癫痫专家味以后浇在鱼片上。我没买到纯豆豉,只好用风味豆豉酱,因此多了一份香辣。

4、一定要开水下锅蒸,不要蒸太长时间,8-10分钟为宜。

         我家的习惯是周末至少吃一顿鱼,都是我在早市上买回来的新鲜活鱼。可是吃来吃去,鲜活的鱼就那么几种,看他们大有已经吃够了的架势,还得寻觅新品种。那天在生鲜早市看到卖这种鱼,标签上写的叫做“黄鳗”,听说过河鳗,好贵的,这个才十几元一斤,肯定不是河鳗了。以前一直不敢吃这种鱼,因为它深圳市治疗癫痫病医院哪家强长得太像蛇了,而我是最怕蛇的。但是人们都说这个鱼非常好吃,俺那颗好吃的心又驿动起来,管它像什么,好吃就行!遂买了一条回来。

         这可是地道的南方产的鱼啊,我这个地道的北方人还真不会吃。以前在饭店吃过这种鱼,貌似蒸来着,得,干脆就用这种最简单的方法——蒸着吃吧,嘿嘿!误打误撞,没想到却大获成功!

         蒸之前根本没想到会出来这么多红油,蒸好之后端出来居然是这个青少年早期癫痫症状有什么样子滴,让人好有食欲,鱼片浸在红油豆豉酱汁里,有点咸,还有点辣,非常鲜美,美中不足的是这个黄鳗的刺稍微有点多。我在琢磨下次还用这种方法做个其他的什么鱼,大家给点参考意见,什么鱼用这种方法蒸出来会很美味呢?

Love

[随意吐槽]这是海鳗吧,海鳗好像比较便宜

[提问求解]六十一斤

[随意吐槽]也想试试

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