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原味戚风葡萄蛋糕的做法 |

来源:夏日菜谱   时间: 2020-11-07

本来想放点蔓越莓的,但家里用完了正好有葡萄干,所以放了些觉得也蛮好吃。

主料

辅料

原味戚风葡萄的做法步骤

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1.先将蛋黄和蛋清分离分別放入二个干净的盆里,在放蛋黄的盆里将蛋黄打散,慢慢倒入玉米油。慢慢倒入牛奶打匀,再加入、盐用手抽搅匀,筛入的低筋粉用手抽Z字型搅拌,加入葡萄干拌匀备用。

2.用电动打蛋器打蛋白,安徽中医癫痫病医院可加几滴柠檬或白醋来中和蛋白的碱性有利于。打到粗泡时加入第一次糖,大概是1/3,蛋白开始细腻的时候加入第二次糖,也是总量的1/3,蛋白开始有弯勾,非常细腻,加入最后的糖继打,当感到有阻力,头部的蛋白成小尖峰微微颠抖而不倒即可。

3.取1/3的蛋癫痫病现在可以治好吗白到蛋黄:糊中搅拌,搅拌的手法像炒菜一样,炒底刮边翻拌。

4.再取1/3蛋白到蛋黄糊中,拌好后将蛋黄糊中所有的面糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌以免沉底。预热150度。

5.将拌好的面糊倒入6寸的活底模中,将模具提起离台面大概2厘癫痫患者身体突然感觉不是自己的怎么回事米的距离水平垂直震一下,将大气泡震出入烤箱。

6.入烤箱下层,150度(上下温),55人:分钟(自己观察)

小贴士

鸡蛋每个要大于等于65g

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