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珊瑚鱼内脏含雪卡毒素不可食用

来源:夏日菜谱   时间: 2020-11-06

  卫生监督所提醒消费者注意不要食用含雪卡毒素的鱼类,食用深海鱼时一定要将内脏剔除,以防食物中毒。

  带有雪卡毒素的鱼类广泛存在于太平洋、印度洋等热带、亚热带海域的珊瑚礁周围和近海岸,全世界约有400多种,我国有30多种,主要分布于广东、南海诸岛,其中包括海产市场和餐桌上常见的老虎斑、东星斑、苏眉等石斑鱼等。

  雪卡毒素癫疯病会不会遗传属于神经毒素,无色无味、脂溶性、不溶于水、耐热,且不易被胃酸破坏,主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中,尤以内脏中含量为高。

  雪卡毒素并非鱼类与生俱来的,属于获得性毒素。通过食物链聚集浓缩,珊瑚鱼越大,毒性越大,食用的安全风险也越高。由于鱼体内含有的雪卡毒素毫无规律性,同一海域同一种属的鱼在某个时期有毒,在另一时期可能无毒;同一种鱼因栖息环境不同而可能山东哪里看癫痫有些有毒,而有些无毒;有些鱼种可能鱼小时无毒而成为大鱼后有毒。正是由于鱼体含毒没有明显规律可循,因此容易造成人类食物中毒。

  “雪卡”对人体危害很大

  人类雪卡毒素中毒的症状一般在食后2—10小时出现,病程2—3周,主要症状有头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、排水样便、唇周麻木、膝关节酸痛、小腿北京癫痫治疗权威医院 肌肉刺痛、瘙痒感及双手温度感觉倒错(即手触热物有冷感,放入水中则有热感或“电击样”感觉)等。

  雪卡毒素中毒对人体危害很大。据研究报道,轻者出现消化道症状,严重的可出现神经、心血管系统症状,休克甚至呼吸麻痹死亡。

  目前尚无有效方法检测

  值得重视的是,目前临床上尚无简便西宁治疗癫痫病比较好的医院?有效的方法检测雪卡毒素,诊断主要是根据病人进食深海鱼(珊瑚鱼),出现胃肠道症状和特异性温度感觉倒错等来判断。但早期病人可能只出现胃肠道症状,容易误诊为急性胃肠炎、细菌性食物中毒等。因此,专家提醒人们:进食深海鱼后如出现消化道症状,需注意雪卡毒素中毒的可能。

  另外,雪卡毒素中毒目前在治疗上也没有特殊方法,多以对症治疗为主。

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