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金牌叉烧酥的做法

来源:夏日菜谱   时间: 2020-10-15

[原料/调料] 酥皮材料(1)水皮:中筋面粉 150公克 蛋 1个 水 170 (2)油心:低筋面粉 150公克 猪油 60公克 奶油 240公克 内馅材料:叉烧肉 240公克 叉烧酱 240公儿童癫痫需要检查那些?克 [制作流程] (1)购买市售现成叉烧肉,将其切片再与叉烧酱拌匀,即为内馅。 (2)将制作水皮的中筋面粉与蛋、水混合均匀,用手揉到出筋备用。 (3)把油心材料用手搓揉混合均匀。准备一个托盘,上面铺上吸油烤盘纸,把油心压在烤盘武汉看癫娴好的医院上,大小为20×30公分的长方形,放入冰箱中冷藏10分钟。取出后再把水皮铺在油心上,压平成一样大小,然后再放入冰箱冷藏10分钟。 (4)烤盘拿出后,再把烤盘上的材料倒扣到平台上,将两边的面皮往中央叠起成为三折后,用面棍平。再重天津专治癫痫病医院复折起及平的动作3次,最后1次要将面皮成1公分厚度,再分切成6×6公分大小的正方形备用。 (5)取1张面皮,中间放入作法(1)完成的馅料40公克,再往中间捏起成圆球状,底部稍压平,放入烤盘中,依序完成12个。上面再用刷子刷上蛋湖北治疗儿童癫痫医院黄液,放入烤箱,用250℃烤约15分钟即完成。

份量:12份

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