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腊香肠

来源:夏日菜谱   时间: 2020-10-15

菜系及功效:川菜菜谱

腊香肠

原料:瘦猪肉1000克,肥肉200克,干肠衣25克,细麻绳数条,玫瑰露酒15克,上等酱油24克,白郑州治疗癫痫好医院糖、盐各10克,硝0.3克。

腊香肠的做法

①瘦肉、肥肉分别洗净,抹干水分,切成与指甲大小般的肉片(不能切粒,以免弄破肠衣)。

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②腌肉料放大碗中和匀,放入肥肉、瘦肉片,加人100毫升水拌匀,腌半小时。

③肠衣套在水管上,冲净肠衣内外,用一个灌肉器,穿人肠衣上,把腌过的哈尔滨治疗儿童癫痫医院肉料徐徐放人,不要放太紧用针刺人肠中数次(放气),肠灌好后,头尾打结,用麻绳在17厘米处扎紧。

④肉肠放人滚开水锅中余一下,取出放在阳光强烈的地方晒数天即常用的抗癫痫药有哪些成。如果想使腊肠有香味,则要放人罐里封藏数天。

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