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正宗家常版紫薯玫瑰花馒头的做法

来源:夏日菜谱   时间: 2020-10-15

1.先将买来的紫薯洗净,放蒸锅里蒸45分钟。

2.将紫薯去皮,去皮后我称了下,正好是500g,去皮的时候注意将紫薯两头纤维较粗的部分去掉。然后将其捣烂,我是用擀面杖捣的,用手捏也行。

3.将面粉放入,我放了625g,稍微多点也可以,面粉多容易发酵。用小半碗湖北有没有癫痫病专科医院温水溶解干酵母,倒入盛放面粉和紫薯泥的容器中。这时候白砂糖也一起放入,根据自己口味调节分量,个人觉得放炼乳会味道更好。

4.然后开始和面,慢慢的加水,直到面粉成团,不黏手,表面较为光滑就可以盖上保鲜膜开始发酵。因为面团里紫薯含量较高,所以不会像平常发面团那样,体积变大很多。发酵一个半小时就可以了。

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5.将面团排气,然后揉成圆柱体,按每个60g分割开来。

6.再将上述的小面团揉成条,再分割成6份剂子,其中一份略小一点,做花蕊。

7.取剂子两面沾点面粉,先用手压一下,尽量压的圆一点,方便下一步操作。

8.再用擀面杖擀哈尔滨治癫痫病价格是多少一下,5张面皮四周比中间略薄一点,不要太大,大了就太薄了,蒸出来的馒头会有点僵硬。都擀成直径5-6cm即可。另一个小剂子捏成两头尖的橄榄状。

9.将5张面皮如图叠放。

10.用筷子沿中间压下去,压出凹痕。

11.将花蕊从面皮的一头开始卷起。<术后癫痫多久发作一次?/p>

12.卷起来之后就是这样的。

13.然后用刀从中间切开,用手将底部整下型,抹点面粉。

14.做完之后让馒头再醒10-15分钟。

15.热水上锅蒸8分钟,漂亮的紫薯玫瑰花馒头就做好了。

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