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石耳炖鸡的家常做法

来源:夏日菜谱   时间: 2020-10-15

石耳炖鸡的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做石耳炖鸡最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道石耳炖鸡吧

石耳炖鸡的配料:

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净母鸡1只(约重1000克),石耳50克,小葱15克,姜15克,火腿骨5克,精盐5克,绍酒15克,熟猪油25克。

石耳炖鸡的特色:此菜汤鲜味醇,石耳清香,鸡陕西好的治疗癫痫的医院肉酥烂滋润,无普通炖鸡之柴感。

如何做石耳炖鸡:

1.将石耳用温水泡开,反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次,洗净黑水和细沙,再切成象眼片放锅里,儿童羊角风的治疗医院加冷水500克,盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松),在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内,加水烧开后捞出晾凉。

2.准备砂锅1只长春哪家医院治疗癫痫病好,将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅,加水淹没,用旺火烧开,再换微火细炖,至鸡肉八成烂时,捞出火腿骨,拣去葱、姜,另将石耳倒入砂锅,加精盐炖至酥烂即成。

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