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鹅肝的营养价值肉类

来源:夏日菜谱   时间: 2020-09-17

  鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊,使得鹅肝成为补血的最佳。法国著名的料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。

  鹅肝含脂肪40%—60%,其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体极为有益腹痛癫痫病怎么治疗;每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂,是软化血管,延缓衰老,防治心脑血管发生的功效;亚油酸为人体所必需,且在人体内不能合成,必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9—13.5克,更有利于机体新陈代谢,增强体质。

  很多人可能对鹅肝有误解,认为吃鹅肝、高胆固醇。其实不然,恰治疗癫痫的方法有哪些恰相反。据专家证实,一般鹅肝中只含脂肪2%~3%,而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右,但肥鹅肝以不饱和脂肪为主,易为人体所吸收利用,并且食后不会发胖,还可降低人体血液中的胆固醇含量,而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”,故加热时有一股特别诱人的香味,此种香患上癫痫病不能吃哪些食物味是难以言表的,只有身在其中才可知其美妙所在,且在加热至35℃的时候,其脂肪即开始融化,亦是接近人体体温的温度,故有入口即化之感觉。

  法国鹅肝的营养价值

  1、一般鹅肝中只含脂肪2%——3%而肥鹅肝脂肪可达60%左右,但肥鹅肝武汉癫痫医院怎么样以不饱和脂肪为主,不会让人发胖。

  2、鹅肝可降低人体血液中的胆固醇含量,且隐含人体中不可缺少的卵磷脂。

  3、鹅肝中的丰富营养还有补养目之功效。

(责任编辑:小白)

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