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宫爆鸡丁-家的味道的做法

来源:夏日菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:红皮花生3把、鸡胸肉2块

  辅料:葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、淀粉、干辣椒、花椒

  做法步骤:

  1、将干花生在滚水中泡1分钟,顺便重庆哪里治癫痫病就清洗花生了,然后控干水份在漏勺中放凉待用。

  2、鸡胸肉洗净后用刀背把肉拍松,切成2厘米见方的丁。加酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀,加1匙食用油,这样肉下锅遇热油时不会快速收缩,炒好后会比较嫩。<外伤癫痫能治愈吗/p>

  3、在锅里加油,量要可没过花生。油凉时倒入花生,开中火慢炸,不时翻动花生均匀受热。等花生遇油小小爆炸的声音渐渐没有时将火关小,花生开始变色时关火,等3分钟起锅控干油。撒上盐和糖放凉备用。

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  4、炸花生的同时,可将酱汁调好。将酱油,白糖,醋,味精,淀粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。姜、蒜切片,葱切成小段。

  5、倒入适量油入锅,将油烧辣到有青烟后倒入码好的鸡丁宁夏癫痫治疗方法,并炒散。

  6、待半成熟后将干红辣椒、花椒、姜葱蒜放入爆香,与鸡丁同炒。

  7、倒入芡汁,加花生米翻炒,待糖色发亮,芡汁收干装盘即可。

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