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【技巧】关于烤面包小技巧

来源:夏日菜谱   时间: 2020-05-25

#零失败#面包篇
今天发关于面包的。自制面包健康又营养,学烘焙,面包必烤。
聊聊一些我的个人经验吧,只要把一些基本的步骤做好,方子用哪个基本都不成问题。
1.和面过程中的液体量很重要,最终和好的面团不能太干也西安癫痫到哪看好不能太湿,每一个牌子的面粉吸水性都不同,朋友们要实践几次了解自己面粉的吸水性如何,再酌情添加液体!
2.还有就是发酵,一定要按照发酵的大小而不是一味地拘泥于多长时间,有时候温度和酵母都会影响发酵,所以不能单纯以时间判断。发酵的时候哪个医院治疗癫痫能好,不管用什么方式发酵,尽量选择高一点的容器,然后上面覆盖保鲜膜,如果环境湿度达不到的时候,温水毛巾拧干再盖上是最好的。二发的时候因为整形没法盖保鲜膜,就在烤箱里面放一碗热水即可。
3.再就是排气和醒发,排气一定要到位,这样面包才会石家庄哪家癫痫病专科医院权威细腻。排气有手揉排气、擀面杖排气和借助面包机排气,使用面包机排气的话面包机再启动5—10分钟的和面程序即可。醒发的过程也不能少,而且一定要盖上保鲜膜。
纯属个人小经验,如有不足还请各位前辈指教哦!总之,我们对待任何事情,除了用心,癫痫好的治疗方法还得有耐心。对于烘焙小白,失败也是珍贵的经验。加油哦朋友们!

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