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年的味道——新绛木炭火锅

来源:夏日菜谱   时间: 2020-05-24

年的味道——新绛木炭火锅

吃是一种幸福的享受。吃来吃去,最想吃的还是家乡的菜肴。为了梦想,年轻时离开故乡,扎根异乡,家,成了到不了的远方。每逢春节团圆日,自己总要亲手做这道家乡菜——新绛木炭火锅。吃到家乡的味道,就感觉到,家,就在心中;亲人,就在身边。

新绛木炭火锅的做法:
主料:丸子、烧肉、熟排骨、白菜、豆腐、油炸豆空军总医院癫痫科预约电话腐片、粉条、海带;
辅料:葱、姜、蒜、香菜、干香菇、干辣椒、海米、高汤、木炭;
调料:盐、花椒粉、味精、酱油;
准备工作:
1.手撕白菜成片,在开水锅里轻轻焯一下。
2.用开水把粉条泡软。
3.干香菇用水泡发,切成条状。
4.把豆腐切成小块,用开水煮一下。
5.烧肉切片。
6.海带切丝。
癲痫吃药能够治好吗7.切好葱丝、干辣椒丝、香菜段、姜末、蒜末。
开始装锅:
1.把各种食材按顺序分层摆放在火锅内:先把焯过的白菜铺在最下面,然后依次放豆腐块、粉条、油炸豆腐片、排骨、丸子、烧肉片、海带丝。
2.接着最上面依次撒上香菇条、葱丝、姜末、蒜末、海米、香菜、辣椒丝。
3.把高汤煮开,放入酱油、盐、花椒粉、味精,然后浇入火锅内。
4.把木炭治疗癫痫的好医院点燃,烧红,放入锅肚中,等锅开后,再煮5分钟左右,就可以吃了。
说明:
1.火锅内的菜可以按照个人喜好随意添加。
2.焯白菜时,变软即可,不要煮烂。白菜铺在最下面是防止锅糊底。
3.白豆腐用开水煮一下,吃起来劲道,不易煮烂。
4.没有肉汤,可以用开水代替。
5.调制的高汤要多一些,在吃的过程中,要多次添加高汤,一是防止锅太原那家治疗癫痫最好糊底,二是锅内的菜越煮越香,菜汤也非常好喝。 6.我用的火锅是三用途的,可以烧木炭,插电,用酒精。一般用木炭加热火锅,温度适宜,吃起来有炭火味,热腾腾的。如果不容易加热木炭,插电用非常方便。

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