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朴实的农家风——鲫鱼炖莴苣

来源:夏日菜谱   时间: 2020-05-21

2012-03-05 10:43:10 来源 : 斯佳丽 编辑 :

办公室的同事中有一个是洪湖人,要说他最“气人”的经典话,也是至今让我们这些人“耿耿于怀”的一句话就是:“我们小时候“造业”(也有写“造孽”,武汉俗语,就是很可怜,不幸的意思),除了鱼什么都没有吃。&rdq

导读:办公室的同事中有一个是洪湖人,要说他最“气人”的经典话,也是至今治疗癫痫病的注意事项让我们这些人“耿耿于怀”的一句话就是:“我们小时候“造业”(也有写“造孽”,武汉俗语,就是很可怜,不幸的意思),除了鱼什么都没有吃。”我们总是笑他,这么幸福,吃这么好吃滴,还说不好,真是身在福中不知福。 他反驳我们说“如果让你天天吃鱼,你也会受不了。”想想也是,在那么个特定的环境下,很多事情的看法不同。

不管怎样,说明他所在的家乡洪湖是鱼米之乡,鱼产丰富,因此当地的人们都非常会做鱼。有次过年去他家吃饭,他给我们做了道鱼,至今还让办公室的人念念不忘。而且他告诉我们,这是最传统,最正宗的农家做法,是他母亲教他做的,制作起来非常简单,需要的原料也不多中药在治疗癫痫方面管用吗?,但味道相当不错,非常好吃。在湖中刚打捞出来的鲜活鲫鱼,处理过后用农家的大灶煎的香喷喷,再加入菜地里刚采摘的新鲜莴苣,一起炖煮,好吃的不得了,特别是和鱼一起煮的莴苣,别提多入味。虽然农家菜朴实,不太讲究卖相,但味道绝对一流。

将莴苣切成滚刀块备用

用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干

将鲫鱼洗净后身上划上几刀

锅烧热后用姜廊坊羊羔疯治好要多少钱将锅底面搽一遍

再在锅中倒入少量的油,晃动一下, 让油到锅全部表面

将鱼下锅

待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟

两面煎黄定型后加入适量的水

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盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七, 八分钟

再加入准备好的滚刀莴苣

加入盐等调味料适量

大火收汁,边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面

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