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炸肉丸子的配方与做法,5种家常炸肉丸子的做法[做法大全]-

来源:夏日菜谱   时间: 2019-12-03

美厨邦分享5种炸肉丸子的做法带图片

 

  一、炸虾肉丸子

  猪肥膘肉50克

  净虾仁150克,鸡蛋1个,淀粉35克。

  油1000克(约耗50克),绍酒1/2大匙,花椒水1小勺

  精盐、味精各1/4小勺

  淀粉适量,花椒盐少许。

  1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥,装入碗中,磕入鸡蛋

  2、加入精盐、味精、绍酒、花椒水,淀粉搅拌均匀成馅。

  3、油锅上火烧至四成热

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  4、将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子,下油中炸透,见呈金黄色时

  5、捞出装盘,跟花椒盐上桌即可。

  材料替换

  用鱼肉替换虾肉,称炸鱼肉丸子。

  口味变化

  虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。

 

  二、酥炸紫米鸡肉丸

  材料

  紫米100公克,长糯米100公克,水180�P,鸡胸肉100公克,红萝卜丁适量,低筋面粉适量,蛋液适量,面包粉适量,盐少许,细砂糖少许,白胡椒粉少许,米酒少许,太白粉武汉看癫痫病医院少许。

  做法

  1.紫米洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时,捞出沥干水分;红萝卜丁?烫至熟,捞出沥干水分,备用。

  2.长糯米洗净后沥干水分,加入作法1紫米和水拌匀后放入电子锅蒸熟,备用。

  3.鸡胸肉剁成泥状,加入调味料搅拌均匀至有黏性,取适量包入作法1红萝卜丁,捏成球状移至蒸笼蒸熟,备用。

  4.取作法3鸡肉丸包上适量作法2米饭,整型成球状,依序沾裹低筋面粉、蛋液以及面包粉,备用。

  5.热油锅至油温约150℃,放入作法4紫米鸡肉丸,炸至外表呈金黄酥脆状即可。

  三、干炸意大利辣肉丸子癫痫病人不发病多久才能要小孩ong>

  材料

  1磅半意大利辣香肠,面粉少许。

  做法

  1、小钢锅加上足够的油,开了之后,把意大利辣香肠弄成秋状。

  2、接着将香肠放在面粉里滚上一层,放入锅里炸到金黄为止。

  3、上盘,抹酱,吃吧!贼香。

  四、炸猪肉丸子

  材料

  猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精。

  做法

  1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)。

  2.将馒头撕癲痫病怎么治疗见效快去皮,并将其对搓成馒头屑。

  3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋。

  4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精。

  5.倒入馒头屑。

  6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲(感觉的到明显的粘性和弹性)。

  7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子。

  8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。

  五、油炸猪肉丸子

  材料

  肉泥500克,鸡蛋2只,香菇少许,盐酱油鸡精糖淀粉料酒五香粉葱姜适量。

  做法

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