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虾仁两面黄的正宗做法[图解]-

来源:夏日菜谱   时间: 2019-12-03

  试着做老上海的经典小吃【两面黄】

  说起两面黄这个小吃

  应该起源与解放前的江苏苏州

  曾有”面条中的皇帝之说“

  解放后约20-30年才重又出现

  成为上海人喜欢的面点之一

  面条中的皇帝---虾仁两面黄癫痫发作的危害>

  原料:市售切面100g、美式杂菜100g、虾仁50g(事先上浆)、盐少许、黑胡椒少许、勾芡用水淀粉少许

  虾仁两面黄的做法

  1、小锅加水煮开

  2、放入切面煮开1-2分钟即关火(约5分熟)

  3、捞出面条沥干水分放在圆形容器内放凉定型

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  4、平底锅放玉米油升温至180度左右

  5、将冷却定型的面块放入热油中炸至两面焦黄

  6、捞出放在厨房纸上吸去多余油分备用

  7、平底锅内留少量油

  8、将事先浆好的虾仁放入锅内翻炒至虾仁变白

  9、加入美式杂菜略翻炒

  10、用调味料进行儿童癫痫脑电图核磁能查出来吗调味

  11、加入一勺水煮开后

  12、用水淀粉勾芡

  然后乘热浇在炸好的面块上

  一份经典的上海传统小吃【两面黄】就做好了

  喜欢不同浇头的可以根据自己喜好进行调整

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  一个是乘热吃

  二个是浇头要北京颠痫医院大全有一些汤汁

  这样面块吸收了浇头汤汁就更美味了

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  韭菜一虾仁相宜:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。

  注:更多食谱请关注美厨邦 栏目。

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