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【玉米鸡丁做法】玉米鸡丁怎么做如何做

来源:夏日菜谱   时间: 2019-11-13

   玉米很多人都吃过,除了能水煮,也可以清炒,鸡丁的肉质比较嫩,和玉米一起炒口感更佳。玉米鸡丁的整体风味偏清淡,老年人也可以吃的。这道菜偏家常,所以做法也很简单,注意火候就好。

   1.各种料切成丁,癫痫怎么治最好鸡肉放料酒、盐、淀粉、生抽拌匀腌10分钟,热锅凉油,葱、姜、蒜片煸炒出香味放鸡丁翻炒变色盛出。下胡萝卜翻炒、再下玉米粒,青椒、洋葱翻炒,最后倒入鸡丁炒熟,放盐、鸡精调味出锅。

   2.鸡腿肉去筋膜,切小丁,用腌料(料酒1茶匙,太白粉1茶匙,生抽1茶匙)腌10分钟。罐头玉米用水冲洗一遍,沥干水份,葱切葱花,红椒切小丁,蒜和姜剁末,热锅癫痫病吃什么药好事,把姜蒜末爆香。放入鸡丁炒至7-8分熟,放入玉米炒至鸡肉熟透,放入红椒和葱花炒匀,放盐和鸡精调味即可,这个玉米鸡丁很清淡,特别适合老人和小孩食用。

   3.甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用。淀粉和清水混合成水淀粉,鸡脯肉切成小粒,用水癲痫患者可以喝安神补脑液淀粉抓匀,腌制20分钟。锅里热油,倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火,沥油盛出备用。倒入甜玉米翻炒,再加些清水,滚了以后,加盐和糖,再倒入鸡丁烹入料酒,翻炒均匀即可。

   4.鸡肉切成丁状加腌肉料腌制片刻;甜玉米去皮洗净后,用刀顺着玉北京治疗癫痫好医院米棒子,将玉米粒切下来备用;香葱切段或打结,留少部分葱绿切葱花,蒜头拍裂,朝天椒切片状;起锅放入2大勺的色拉油、麻油,先下姜片小火慢慢煸香,再依序下葱段、朝天椒、花椒粒、蒜头爆香,倒出过滤后成麻辣油备用;炒锅内留1大勺自制麻辣油,下鸡肉丁炒出油至香后,下玉米粒、1小碗的水炒熟,加盐调味,最后起锅撒上葱绿即可。

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