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来源:夏日菜谱   时间: 2019-10-06

 

所需原料:

大茄子2个(小一点的就放3个)、金针菇1把、小青椒1个、甜面酱2勺(30克~40左右)、酱油1大勺、醋少许(吃不出酸味,提鲜的)、白糖少许(吃不出甜味,提鲜的)、十三香少许、料酒1勺、清水2勺、淀粉1大勺+小半勺、香油少许女性癫痫病患者可以要孩子吗、葱适量、姜适量、大蒜4~5瓣

做法介绍:

1、将茄子先斜着切成1厘米厚的椭圆片,然后再切成手指粗的茄条放入盆中撒入1大勺干淀粉,然后端着盆子上下颠翻,让茄条表面均匀地沾上一层薄薄的干淀粉;

2南昌最专业的癫痫医院、将葱切成葱花,生姜切成末,大蒜切成末,青尖椒竖着片开将里面的白筋和籽去掉,然后切成细丝,金针菇洗干净在沸水中烫20秒捞出过凉水再切去根部;

3、将炒锅放在炉子上,倒入植物油稍微多一些烧热,油面起小油花,放入茄条(自家做可以将茄条分2~3次来炸)炸微微上色捞出;

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4、将茄条全部炸好后将锅里的油倒出去,锅里还会有些油,将或关小放入甜面酱,边搅边炒到甜面酱的香味爆出来酱变稠;

5、放入葱姜翻炒几下,然后倒入提前用酱油、白糖、醋、十三香、料酒、香油、清水、小半勺淀粉兑到一起的调料汁再搅匀倒入锅中;

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6、开大火烧开并稍微变浓稠;

 

7、倒入青椒条、炸好的茄条和蒜末,快速翻炒均匀即可。尝尝,可以根据自己的口味再决定放不放盐。

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