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左中棠鸡与肉骨茶做法【左中棠鸡,肉骨茶来源】

来源:夏日菜谱   时间: 2019-10-05

左宗棠鸡的酱汁,随便变化一下,譬如黑椒、番茄等等,就是其他各种鸡。

 

难度:中等

时间:30分钟

价格:10元

分量:4只鸡腿

口味:酸辣微甜

原料:

鸡腿4只     生粉80克(拌鸡肉用)

蛋黄1个     盐5克

干辣椒5个

调料/

大蒜3瓣     姜适量

葱段若干  &nb信阳哪个医院医治癫痫疾病好sp;  生抽约10ml

白醋约15ml   白糖10g

生粉10g      清水20ml

做法:

1、  将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用。

2、  剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端,剔除骨头。

3、鸡肉切成2X2cm的块。装进碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀。

4、  下油锅前再将生粉拌进鸡肉中。

5、 油温大概到180度时,将鸡肉倒进去。

6、用筷子不停翻搅,德市哪能看癫痫,这家医院靠谱以免相互粘连。 

7、将调料所用所有调料放进碗中,调成汁。

8、  锅内留少许底油,干辣椒煸炒香。

9、如果倒入调好的酱汁,小火煮到黏稠。


10、倒进炸好的鸡块,快速翻炒均匀即可。


【啰嗦几句】

*生粉若过早放入鸡肉中,会不够干爽,炸出来的鸡块不够酥。

*若没有温度计,可观察,当油表面有轻烟冒出时即可。

*油又下足够,鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低,影响油炸的效果。

*炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油,在放在厨房纸上吸油。(此步骤图片漏拍)

*最后鸡块裹汁要癫痫病发作可以检查出来吗?快速,保证外焦里嫩的口感。

用了这个香料包,里面一共两包,一次用尽。

难度:一般简单

时间:120分钟

价格:30元

分量:3人份

口味:肉骨茶香

原料:

排骨2斤    肉骨茶香料1袋(两包)

蒜2瓣      老抽1勺(约10ml)

盐适量      鸡精少许

清水1500ml

做法:

治疗小孩癫痫哪家医院治的好 1、  将香料包放进砂锅中,倒入清水。

2、  中火烧开,小火煮半个小时。

3、  排骨洗净,提前用花雕腌制。

4、  将排骨倒入砂锅中,大火煮开。

5、  加入两个蒜粒。

6、再倒入老抽。小火煮40分钟后加盐继续煮20分钟即可。出锅前放少量鸡精。


【啰嗦几句】

*排骨可用飞水处理,以去除部分嘌呤。

*盐若放的过早,会妨碍蛋白质的溶解。

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