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苦瓜蒸鱼的做法_怎么做苦瓜蒸鱼

来源:夏日菜谱   时间: 2019-10-05

黄颡鱼黄骨鱼、骨鱼。它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域,肉质细嫩、味道鲜美,没有小刺,特别适合儿童及老人食用。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清凉解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。搭配鱼不仅味道鲜美,还能防止秋燥。

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主料:

黄颡鱼3条,苦瓜1个,小葱,生姜

辅料:

盐,料酒,蒸鱼豉油,蚝油,绍酒,白糖少许,胡椒粉少许,纯香麻油,红辣油少许

衡阳治癫痫病专科医院制作步骤:

1.将苦瓜洗净,削去两头对半剖开,挖除瓜瓤软肉层后切片,撒些食盐稍加腌制备用。

2.将斩杀后的黄颡鱼,清除内脏及污物洗净,锅中坐水放入拍松生姜煮开,将鱼下锅略烫后捞出,刮除表面凝固的黄黏液,洗净沥干水湖北治疗癫痫哪家医院分备用。

3.将腌制后的苦瓜片挤干水分后,平铺在大蒸盘中。

4.将前期处理后的黄颡鱼放置苦瓜片上,将蒸盘放置沸水锅中隔水蒸制约5-6分钟。

5.将蒸鱼豉油,蚝油,绍酒,白糖胡椒粉少许鹤壁哪家医院治疗癫痫最好,纯香麻油,红辣油少许放入小碗中调制均匀,蒸盘取出滗掉汁水,将味汁浇淋在鱼身上。

6.蒸盘中撒入小葱末,烧热些许植物油淋在鱼身上即成。

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