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滋味家常菜:鲜柠脆虾球

来源:夏日菜谱   时间: 2019-08-09

      材料:虾胶、鲜柠檬。石家庄哪家医院治癫痫病p>

  调料:盐、糖、白醋、绍酒、生抽、淀粉、上汤。将虾胶(材料:新鲜的海虾。用鲜虾仁剁碎,用1/8小勺盐和少许胡椒粉腌制而成)挤成虾丸状,黏上淀粉。起油锅,最好放橄榄油,待锅热了之后,投入虾球炸至金黄色,捞出,用吸油布吸油,沥干;

  将柠檬切半,沈阳治癫痫病医院哪家一半挤出汁备用,另一半切成片状放在盘中作装饰用;

  锅留底油,放入柠檬汁(如果你怕吃酸,可以少放些柠檬汁,或是加多点白糖。要注意,放柠檬汁的时候,不要一下放太多了,可以慢慢加到自己满意的酸度。不过海鲜的泥土味比较重,也不能放太少的柠檬汁)、上汤、白醋、糖、绍酒、盐、生抽烧滚,用湿粉勾芡,倒入虾球翻匀,盛入盘中即可。吃的时候可以配黄瓜吃北京癫痫病好的医院

  评价:柠檬的营养价值极高,它不但含有丰富的维生素,含有许多人体必需的微量元素ca、fe、zn、mg等,还含有独特的柠檬油、柠檬酸,而虾是适合夏天食用的清淡滋阴功效的食品,所以这道菜很适合在看球赛时当作下酒的美食。

  贴士如何才能治愈癫痫病:虾肉洗净后抹干水,若时间允许,把虾放在干的毛巾上,然后放入雪柜约四小时,使虾肉被抽去水分,制虾胶或炸虾仁必爽。如果刀、砧板切过蒜蓉,一定要洗刷得十分干净才可切碎虾,否则虾胶必霉。

 

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