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枸杞山药牛肉汤

来源:夏日菜谱   时间: 2019-08-09

用料:

牛腩 500克

山药 1段

胡萝卜1根

枸杞1把

红枣6、7枚

大葱适量

生姜适量

香叶2片

绍酒1大勺

<石家庄治癫痫权威医院p>盐 适量

胡椒粉 适量

香菜 适量

做法:

1、牛肉切大块放入凉水锅中,大火烧开,待血沫渗出后捞出,用温水冲洗干净备用。

2、另取一锅(我用的是苏泊尔微压锅),放入牛腩块、姜片、大葱段、香叶、红枣、绍酒和水,中火沧州羊羔疯临床治疗方法烧开后,盖上压力锅盖,上汽后转小火压30分钟。(如果用普通锅,大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟左右至牛肉熟软。)

3、胡萝卜、山药去皮,切滚刀块,枸杞用流动的水冲洗一下。

4、打开压力锅,拣去葱段、姜片、香叶不要,放入山药、胡萝卜和枸杞,继续盖上压力锅盖,上汽后转小癫痫病治好要多少钱火压7、8分钟。(如果用普通锅,继续炖煮约20分钟。 )

5、最后加入盐和胡椒粉调味并略煮。

6、出锅前撒入香菜碎,或在食用前撒入各自的碗中。

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小贴士:

1、牛肉事先汆烫一遍可以让血水析出,令炖出的牛肉汤不会浑浊。

2、如果不喜欢牛腩肉中的肥肉,可以用上脑肉代替牛腩肉,也很不错。

3、炖牛肉的时候,如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感,所以要在最后阶段才用盐调味。

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