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茶香鸡的做法_茶香鸡怎么做

来源:夏日菜谱   时间: 2019-06-06

  这道茶香鸡属于杭州菜肴,提起杭州不得不说杭州龙井茶。这款外婆家茶香鸡正是以龙井泡制的汤汁腌制鸡肉,使得鸡身色泽金黄,肉质茶香四溢,吃肉如品茶般享受,值得在家一试。

 

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  食材:

  仔鸡1只、龙井茶叶、枸杞、山药、葱、姜、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香叶、肉蔻、酱油、油、盐。

  做法:

  1.准备好以上食材,鸡让店家收拾好,鸡头留不留随你,但鸡屁屁就切掉吧,鸡杂我不吃,所以也没要。食材用量大概如图所示,干辣椒不要多,你也可以不放。癫痫发作强直期的症状

  2.沏一杯上好的龙井茶,备用。

  3.将山药片、葱段、姜片、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香叶、肉蔻等调料,与洗净控干水分的鸡一起放入容器。

  4.加入一大勺酱油,盐适量。

  5.再将晾好的龙井茶倒入容器。

  6.反复给鸡揉搓15分钟,腌制45分钟。

  7.将腌好的鸡放入砂锅(调味品可以冲癫痫治疗好的方法有哪些洗掉),我没去掉,我想让滋味更浓郁。

  8.加入过滤后的纯净水或者矿泉水。

  9.盖上砂锅盖子,擦干锅身及锅底的水。

  10.大火烧开。

  11.撇去浮沫转小火。

  12.焖制1.5小时,如果让汤汁更浓郁全程可控制在2小时15分钟。出锅前几分钟,放入枸杞,鲜茶叶油炸后放入即可。

  癫痫能治愈吗小编温馨提示

  1、这道菜以砂锅烧制,味道最佳。

  2、鸡要选仔鸡,肉质比较嫩,大小控制在2斤以下,太小没什么吃头,太大鸡太老,口感不好。

  3、原方要焖制2个多小时,我要接孩子放学,1个多小时的时候就关火了,不然汤汁会收的更浓。

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