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炸甜荸荠丸子_炸甜荸荠丸子的做法午餐菜谱

来源:夏日菜谱   时间: 2019-05-18

炸甜荸荠丸子

原料:猪肥膘肉250克,250克,炸糯米花150克,鸡蛋清1个,白糖140克,金橘饼20克,蜜枣(去核)20克,青红丝5克,桂花5克,猪板油35克,熟猪油1000克(实耗190克)。

炸甜荸荠丸子的做法

1、猪板癫痫病人吃什么好油撕去皮膜,切成如黄豆大小的丁。金橘饼、蜜枣剁碎,放入碗内,加入白糖、青红丝、桂花、熟猪油90克、板油丁,调拌均匀,制成馅心,再分成20份,搓成圆球,待用。

2、荸荠用水洗净,削皮后再洗一次,用刀拍碎,剁成末。肥膘肉用水洗净,切成小丁,再剁碎。炸糯米花用擀面杖擀碎,与荸荠末、肥膘肉末一同放入碗内,加入鸡蛋清拌匀,分成20份(每份约25克重治疗好的癫痫病医院),各包上馅心,搓成圆球(即成荸荠丸子生坯)。

3、炒锅置于中火上,放入熟猪油,烧至四成热时,放入荸荠丸子生坯,炸5分钟左右,至丸子外皮发硬,并呈乳白色时即可捞出。

特点:外皮乳白,入口酥脆,馅心香甜。

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