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鸡丝米粉的做法_家常菜_

来源:夏日菜谱   时间: 2019-05-18

鸡丝米粉

原料:早稻米1000克(选用有韧性和劲力的大米),熟饭75克左右,猪油50克,酱油50克、盐40克,味精5克,胡椒粉15克,2000克,熟鸡肉300克,葱25克,香油25克。

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1、将大米淘洗干净,除去杂物,滗去水,换用清水浸泡(水以没过米粒为准),夏天泡5小时左右,冬天泡10小时左右,泡至能用手捻成粉时,滗去水,再换清水1000克左右,连米带水舀入石磨内磨成极细的米浆(磨浆时,米和水添得均匀,水多了磨出来的粉浆太细,水少了磨不出粉浆)。

2、在一大铁炉锅内郑州军海医院:癫痫患者必看!揭秘癫痫病久治不愈、反复发作的真相放一铁架,放在旺火上,再放入水烧开,盖上盖。

3、用40厘米大带沿的圆白铁盘,抹上一点油,舀入适量粉浆,盘底淌满淌平,放入炉锅内蒸3分钟,揭开盖,视粉皮中间突起即熟,取出,趁热用竹扦在白铁盘沿边画一圈,撕下粉皮,晾在竹竿上,凉后折叠三层,切成细丝。熟鸡肉切成丝。葱切成花。

4、鸡原发性癫痫病需要怎么治疗汤烧开,煨在火边,将10个碗内放入适量盐、酱油、猪油、味精、胡椒粉、葱花。煮粉时,要火旺、水开、水宽,否则粉易碎不软,待粉煮开后,即将鸡汤舀入配好调料的碗内,用篓子按量捞入米粉,盖上鸡丝即成。

美食特色:粉柔软,汤鲜美,味道可口。

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糯米――糕点之王

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