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孜然羊肉是哪个地方的菜 风味羊肉这样做 -

来源:夏日菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:孜然羊肉是哪个地方的菜 风味羊肉这样做

  羊肉是很有滋补功效的食材,现在天气转凉,是很适合吃羊肉的来源xbxysw.com。羊肉的做法有很多,孜然羊肉是很受欢迎的风味美食。孜然羊肉的做法简单,营养均衡,很是美味。朋友们想知道孜然羊肉是什么地方的菜吗?下面就为大家介绍孜然羊肉是哪个地方的菜。

  孜然羊肉是哪个地方的菜

  孜然羊肉是属于我国新疆地区的传统美食,其主要原料就是羊后腿肉、香菜叶、孜然。这道菜中羊肉的质地很是软嫩,口味鲜辣咸香,营养很是丰富。

  做法一

  材料:盐10克,羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,适量油300克。

  步骤

  先将准备好的新鲜的羊后肉切成相等长宽的厚肉片,这样不仅美观,还能是羊肉很好的入味。

  葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。

  孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。

  将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。

  将炒锅放在火热,然后放入适量的食用油,在烧到六成热的时候就可以把羊肉片放入治疗癫痫什么办法好锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出x_b_x_y_s_w_c_o_m

  油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。

  做法二

  材料:鲜羊肉600克,香菜100克,孜然(磨成粗粉)35克,干辣椒碎屑50克,嫩肉粉10克,料酒10克,幼盐10克,味精5克,食油1000克(实耗50克)。

  步骤

  先将羊肉切成5.5公分厚的肉片,加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。

  香菜洗净晾干,切成段,平铺在盘底,待用。

  起镬,上火,倒入食油,烧至六成热,放入腌好的羊肉,用铲扒散,刚熟即马上捞出,滤油。

  另起镬上火,放少许油,放入孜然,稍煸出香味,即放下干辣椒碎。

  炒至金黄色,速速倒入滑好的羊肉片,烹料酒,急速翻炒几遍,出镬倒入铺好香菜的盘里,还可点缀些香菜在上面。

  做法三

  材料:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克。

  步骤

  1.羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。

  2.勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。

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  原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。

  做法四

  材料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根cbtt

  步骤

  羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

  洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。

  炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。

  再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片。

  淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

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  做法五

  材料:羊肉片,洋葱,大葱,蒜末,红辣椒,生抽适量,老抽适量,糖一点,辣椒粉、孜然粉盐适量。

  步骤

  1.准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段。

  2.热锅之后,先放蒜末和洋葱,炒出香味之后,放羊肉片。

  3.羊肉片最好化冻之后再来炒,新乡市第二人民医院癫痫科怎么样不然水分会比较多。

  4.炒羊肉的时候,淋入适量生抽、老抽,一点糖,羊肉基本都炒熟了,就放些一辣椒粉。

  5.最后放入适量盐,把葱和红辣椒入锅,再翻炒几下就可以了。

  做法六

  材料:羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根、红椒1个、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺RQr

  步骤

  1.羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻。

  2.大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段。

  3.热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用。

  4.把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味。

  5.再把辣椒面放进去,炒出香味。

  6.把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。

  7.最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。

  注意

  1.做这道菜的时候,羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁,而不要切成片状,如果切片,肉中的水分很容易跑掉,肉就老了。

  2.煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则羊肉很容易出汁,口感会变癫痫患者能不能使用苯巴比妥药物进行治疗呢?老。

  做法七

  主料:羊后腿肉。

  辅料:孜然、辣椒、盐、味精、姜、料酒、香菜。

  步骤

  1. 将羊肉切片放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉x~b~x~y~s~w~c~o~m

  2. 炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内翻炒,待出水较多后关小火,把锅中羊肉出的水到出。

  3. 往羊肉中倒入少许食用油,旺火继续翻炒,加入孜然、辣椒翻炒至孜然传出香味,加盐、味精、香菜炒匀出锅。

  食物相克

  羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病。

  忌与梅干菜才同食,吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心。

  不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

  本品反半夏、菖蒲。忌铜器,吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的孜然羊肉是哪个地方的菜的内容。现在朋友们都知道孜然羊肉是什么地方的菜了吧,新疆羊肉的做法是很有名的,这道菜是很鲜香美味的。文章中介绍的做法都很简单,大家不要错过了。

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