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费南雪的做法费南雪怎么做

来源:夏日菜谱   时间: 2018-06-30

       今天为大家带来的是费南雪,費南雪是法国小糕点,法文為 financier,是金融家的意思,因形状似金砖一般,因此也有金砖之称。今天就跟着网的小编一起学习一下这道小糕点吧!

费南雪

  材料(10个):黄油90克、杏仁粉70克、面粉乌鲁木齐哪里治疗癫痫病ong>40克、糖45克、蛋清100克(2-3个的蛋清)蜂蜜少许

  表面装饰:杏仁碎少许、蓝莓少许

  制作:

  1.首先用中小火将黄油加热到焦糖色,放置一边备用。

  2.杏仁放入料理机中打碎成粉。

  3.过筛,筛出细粉,粗颗粒最后可用来做为装饰。

成人癫痫治疗方法有什么>  4.取杏仁粉70克加糖45克放入料理机中打成粉备用。

  5.蛋白100克(小鸡蛋大约要3个,大鸡蛋2个)打发至粗泡状态。

  6.筛入杏仁粉、糖粉和面粉,随便拌两下。

  7.然后加入蜂蜜和焦糖色的黄油(这时的黄油是温热的),边加边翻拌,直到面糊混拌均匀。盖上保鲜膜冷藏1小时。

  注:据说费南雪面糊可以冷藏数天,就是说可以随烤随用。

  8.把面糊倒入已经涂了油的模具里,8分满就可以了,表面用几粒蓝莓和一些杏仁碎装饰。

  送入已经预热到190度的烤箱中层,约烤12分钟。

  9.送癫痫病是如何治疗的入已经预热到190度的烤箱中层,约烤12分钟。

  如插入探针无粘物,但感觉上色不好,可以刷一层蜂蜜,移到烤箱上层烤1-2分钟至金黄。

  出炉的蛋糕放在架子上,待到温热时就可脱模。

  细微小语:

  1.据说费南雪面糊可以冷藏数天,就是说可以随烤随用。

  2.面粉的吸湿性不同,鸡蛋的大小不一样,最后拌好的面糊如太干就稍微加点牛奶湿润。

  3.表面的装饰随意,也可不用。

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