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天然彩色冰皮月饼的做法天然彩色冰皮月饼怎么做

来源:夏日菜谱   时间: 2018-06-29

  还没到中秋节呢,就已经吃到很多不同味道的了,不过每年过节还是都喜欢自己做些月饼,算是一种乐趣,今天小编教大家做的是天然彩色。

天然彩色冰皮月饼

  主料

  冰皮月饼预拌粉

  170克

  85度以上开水

  170克

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  枣泥馅

  350克

  青汁粉

  1克

  红曲粉

  1克

  紫薯粉

  2克

  熟糯米粉

  少许

  步骤

  1.170g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开,搅拌均匀成面团后晾凉。

  2.称量好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g。

  3.枣泥馅准备25克一个,共14个。

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  4.带上手套,将月饼面团平均分成4份,取其中1份面团加青汁粉,揉匀成小球。

  5.1份纯色面团不动,另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀(我想吃得放心点,将面团隔水蒸2分钟)。

  6.将各色面团平均分成14个,每一个小球6.2克左右。

  7.4个面团用手挤在一团(凑成25克左右)。

  8.将饼皮压扁。

  9.用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄,将25克枣泥馅放饼皮中间(桌面撒少粉熟糯米粉)。

  10.左手按馅的上端,右手虎口转边,将饼皮向上收口,揉圆。

  1癫痫病治疗费用多少钱1.选好一花片,装入月饼模桶身里,调制安装好。

  12.面团的收口那面朝下、光滑的那面朝上,放入月饼模里。

  13.垂直放在金盘里,轻轻按2下后脱模。

  小贴士

  1.冰箱保存3天。

  2.皮馅1:1的比例,每个馅料是25g。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的天然彩色冰皮月饼,五彩缤纷的好看极了。

 

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