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茄汁薄荷炖小牛腱的做法_茄汁薄荷炖小牛腱怎么做_茄汁薄荷炖小牛腱的家常做法

来源:夏日菜谱   时间: 2018-06-01

 

 

[食材]:带骨小牛腱1个,胡萝卜1根,蕃茄1个、洋葱1/4个,西芹2根,大葱段、生姜、大蒜2瓣,八角1枚,桂皮一点点、香叶2片,薄荷1小朵

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[调料]橄榄油、盐、黑胡椒粉、生粉、蕃茄酱,糖、红酒

 

做法:

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1,所有食材清洗干净,胡萝卜且块、蕃茄去皮切大块、洋葱切片、西芹切小块,1小朵薄荷略切碎

 


2,将小牛腱擦干水份,两面抹上适量盐、黑胡椒粉,最后抹上生粉或面粉;锅中放橄榄油烧热后,放入小牛腿两面各煎1分钟;
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3,放入姜片、葱段、大蒜一起炒出香味,加入热水没过小牛腱及香料改小火慢慢炖1-1.5小时,待肉炖酥烂时加入胡萝卜块继续炖;

 


4,炒锅中放橄郑州哪家医院治疗癫痫榄油少许加热后放入洋葱爆香,接着加入蕃茄一起翻炒,加入足量的蕃茄酱,少许糖翻炒;

 

 

5,将炖好的牛腱汤倒入炒锅中一起加热,调入少许红酒,加入西芹丁继续炖煮,可按个人口味增减蕃茄酱的量,最后改以大火将汤汁收到略浓,出锅前撒上少许碎薄荷即可。 

 

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